pressage des pommes 2015

Cette année, les pommiers sont bien chargés de petites pomme. Aujourd’hui c’est un jour idéal pour presser : il fait froid et sec.

La récolte  est moyenne : environ 500Kg de pommes non traités.

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Une fois la récolte effectuée, il est temps de les passer au fouloir et ensuite dans le pressoir.

L’un et l’autre sont probablement centenaires et sont méticuleusement entretenus depuis des générations.

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Le fouloir écrase les pommes et le pressoir extirpe le jus.

On aura obtenu un peu plus de 200 litres de jus de pomme d’une saveur incomparable … Nous ne sommes pas encore équipé d’un stérilisateur pour conserver le jus, donc, celui  qui n’est pas bu est congelé ou transformé en cidre puis vinaigre.